¿Cuáles son las mejores gastronomías del mundo?

La comida es quizá una de las manifestaciones culturales con mayor impacto a nivel local, nacional e internacional. Las experiencias que ofrece a sus consumidores implican no solo la satisfacción del apetito, sino el disfrute de diferentes sabores, texturas, ingredientes, preparaciones, fusiones, entre otros. Aunque en la siguiente lista no se mencionen a países como Gracia, Brasil o Estados Unidos, es claro que todos los platillos ofrecidos en casa o en restaurantes son las mejores gastronomías del mundo para quienes gustan de ellas. Las que aquí se presentan son, con todo, aquellas que gozan de mayor reconocimiento a nivel internacional.

Las mejores gastronomías del mundo

Argentina  

Con una fuerte influencia europea, sobre todo italiana y española, la gastronomía argentina resalta por su combinación de sabores y técnicas locales. Entre sus comidas emblemáticas, se encuentra el asado, en el que se utilizan carnes de diferentes animales, así como embutidos, todo esto para ofrecer una mixtura de sabores acompañada de chimichurri. Además, en esta valiosa lista de mejores platos, se encuentran las empanadas, las milanesas, las pizzas y ensaladas. Los acompañamientos pueden ser el mate, el fernet y los vinos de cosecha nacional. 

Colombia 

Si hay que discurrir en torno de una cocina variada, la comida colombiana resulta de la mezcla de tradiciones indígenas, españolas y africanas. Con la yuca, el plátano, el maíz, las carnes, el arroz, los pescados, los mariscos, entre otros, elaboran platillos exquisitos que sorprenden a locales y foráneos. Además, las preparaciones varían entre regiones, por ejemplo, entre la costa y las ciudades emplazadas en los Andes. La arepa, la bandeja paisa y el ajiaco son los mejores ejemplos de platos tradicionales. 

España 

La cocina española es variada y regional, y posee influencias de diferentes culturas. Los ingredientes típicos incluyen aceite de oliva, ajo, pimientos y tomates. La paella, el jamón ibérico y las tapas son emblemáticos de su gastronomía. La tradición de compartir pequeños platos en bares y restaurantes es una parte importante de la cultura culinaria española. Además, España es reconocida por sus vinos y bebidas como el tinto de verano. 

Francia 

La gastronomía francesa no solo resalta por su sofisticación sino también por sus reconocimientos. Nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, recurre a los detalles, a ingredientes de alta calidad y a técnicas culinarias meticulosas. Algunos platos franceses clásicos incluyen el bouillabaisse, el coq au vin y la ratatouille. Los quesos y vinos franceses son apreciados en todo el mundo. Además, la pastelería francesa es famosa por su refinamiento y belleza, con ejemplos como el macaron (macarrón), la tarta Tatin y el éclair. 

Italia 

La cocina italiana es mundialmente famosa por su simplicidad, calidad y diversidad regional. Sus platos se basan en ingredientes frescos y locales, como tomates, aceite de oliva, quesos, pasta y vino. La pizza y la pasta, de hecho, son icónicas en la gastronomía italiana. Además, Italia es conocida por sus postres, como el tiramisú, el cannoli y el gelato, así como por sus vinos de renombre mundial. 

Japón 

La cocina japonesa se basa en la frescura, la calidad y el equilibrio de los ingredientes. El arroz, el pescado, los mariscos y las verduras son fundamentales en su gastronomía. El sushi, el sashimi, el ramen y la tempura son platos icónicos. Además, Japón es conocido por sus bebidas tradicionales, como el sake. La estética y la presentación de los platillos también son muy valoradas en la cultura culinaria japonesa. 

Marruecos 

La gastronomía marroquí es rica y diversa, con sabores y especias que reflejan las influencias árabes, bereberes, mediterráneas y africanas en su cultura. El cuscús es un alimento básico y se sirve tradicionalmente con verduras, carne o pescado. El tajín es otro plato emblemático. Además, la repostería marroquí es famosa por sus pasteles y dulces a base de miel, frutos secos y hojaldre. 

México 

La gastronomía mexicana, también Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es rica y variada. Sus raíces provienen de las tradiciones culinarias de pueblos indígenas que se fusionan con influencias españolas. El maíz, el frijol, el chile (con todas sus variantes) y tomate son ingredientes básicos. El taco, el mole, el pozole y los tamales son platos tradicionales. Además, México es famoso por sus bebidas, como el tequila y el mezcal, así como sus aguas frescas, como la de tamarindo. 

Perú 

La gastronomía peruana, diversa y reconocida a nivel mundial, es resultado de la fusión de distintas culturas. Sus platos combinan ingredientes autóctonos con técnicas culinarias de origen español, africano, chino y japonés. El ceviche (plato nacional), la causa limeña y el ají de gallina son ejemplos de su riqueza culinaria. Además, el pisco es la base del popular cóctel Pisco Sour. 

Tailandia 

La gastronomía tailandesa es conocida por sus sabores intensos, equilibrando dulzura, picante, acidez y sal. Sus platos incorporan ingredientes locales, como arroz, fideos, hierbas y especias. El pad thai, la sopa tom yum y el curry verde son algunos de los platillos más populares. Además, Tailandia es famosa por sus postres, como el mango con arroz pegajoso y el dulce de frijol mungo.

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